Gulai kepala dan kaki kambing Atau jika anda tidak suka masakan kambing bersantan, bikin saja Krengsengan Daging atau Sop Kambing a la Jakarta. Gulai dengan bumbu mantap pada daging kambing mampu merefleksikan kekayaan rempah Indonesia. Resep Gulai Kambing - Anda masih ingat 'Lebai Malang'?

Bahan Membuat Gulai kepala dan kaki kambing

  1. It's 1 buah of kepala kambing utuh.
  2. You need 2 buah of kaki kambing utuh.
  3. You need 6 buah of daun salam.
  4. Prepare 5 buah of daun jeruk.
  5. You need Secukupnya of air perasaan jeruk nipis/nanas.
  6. Prepare 500 ml of santan kental.
  7. You need 1.000 ml of santan cair.
  8. It's 3 buah of asam jawa.
  9. You need of Daun pepaya untuk membungkus potongan kepala dan kaki kambing.
  10. It's secukupnya of Garam.
  11. It's secukupnya of Penyedap rasa.
  12. It's secukupnya of Gula.
  13. It's of Minyak secukupnya untuk menumis.
  14. Prepare 1 batang of sereh.
  15. Prepare secukupnya of Air.
  16. Prepare of Bumbu halus.
  17. It's 15 siung of bawang merah.
  18. Prepare 10 siung of bawang putih.
  19. You need 1 ruas of kunyit.
  20. It's 2 ruas of jahe.
  21. You need 1 ruas of lengkuas.
  22. Prepare 2 butir of pala.
  23. You need 1/2 sdm of ketumbar.
  24. You need 4 butir of cengkeh.
  25. You need 2 ruas of kayu manis.
  26. Prepare 1/2 sdt of merica.
  27. Prepare secukupnya of Kapulaga.

Langkah Memasak Gulai kepala dan kaki kambing

  1. Bakar kepala dan kaki kambing utuh hingga bulu-bulu yang ada di kepala dan kaki hingga benar" bersih..
  2. Potong kecil-kecil bagian kaki dan kepala kambing kecuali bagian gigi (buang giginya) kemudian baluri dengan air jeruk/buah nanas agar bau perengusnya hilang..
  3. Lalu bungkus potongan kaki dan potongan kepala kambing dengan daun pepaya dan rebus potongan tadi kedalam air mendidih sampai kurang lebih 1 jam atau benar" empuk. Angkat kepala kambing dan kaki kambing yang dibungkus daun pepaya..
  4. Panas minyak di wajan kemudian tumis bumbu halus hingga wangi dan kering. Lalu masukkan daun salam,sereh,daun jeruk,garam,gula dan penyedap rasa. Lalu aduk hingga rata dan matang. Matikan kompor..
  5. Masukkan kaki kambing dan kepala kambing ke dalam panci lalu rebus hingga air mendidih. Setelah air mendidih masukkan bumbu halus yang tadi sudah ditumis kedalam rebusan potongan tadi. Lalu aduk hingga tercampur rata..
  6. Masukkan santan cair hingga mendidih. Lalu tambahkan santan kental aduk hingga tercampur rata dan mendidih. Lalu tambahkan bawang goreng. Angkat dan siap disajikan..

Bahan bumbu gulai sederhana dan menggunakan bumbu masakan tradisional saja. Sehingga saat anda belajar cara memasak gule kambing tidak Cara buat gulai kambing sedap wangi dari awal hingga selesai, sehingga anda akan lebih mudah mengikutinya. Resep Gulai Kambing - Gulai kambing merupakan masakan atau hidangan berbahan utama daging, jeroan dan tulang kambing yang Gulai kambing diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercitarasa gurih. Ciri khas gulai ini karena bumbunya yang kaya rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, lada. Resep Gulai Kambing. resep olahan daging kambing selanjutnya yang bisa kamu coba yaitu resep gulai kambing. mudah untuk di praktekkan dan yang pasti menggugah selera. gambar via: www.idememasak.com.

Get Latest Recipe : HOME