Soto Tangkar Betawi Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Tak itu saja, soto tangkar sebagai bagian dari kuliner Betawi juga mengalami percampuran budaya antara "Ada beberapa ya (silang budaya) seperti ragam soto betawi dan tangkar yang mana itu. "Soto just means 'soup' and there are heaps of different sotos in Jakarta.

Bahan Membuat Soto Tangkar Betawi

  1. Prepare of Bumbum halus.
  2. You need 8 siung of bawang merah.
  3. Prepare 5 siung of bawang putih.
  4. It's 3 butir of kemiri sangrai.
  5. It's 1 sdt of ketumbar.
  6. Prepare 1/2 sdt of merica.
  7. You need 2 butir of kapulaga.
  8. It's 1/2 sdt of jinten.
  9. Prepare 2 ruas of kunyit.
  10. You need of Bumbu Tambahan.
  11. It's 2 btg of serai.
  12. You need 3 of daun salam.
  13. You need 3 of daun jeruk.
  14. Prepare 1 bks kecil of santan instan.
  15. You need 1 kotak of ukuran kecil susu uht full cream.
  16. You need secukupnya of Garam.
  17. It's 1 bks of Royco Sapi.
  18. It's 1 lt of air.
  19. It's of Bahan Utama.
  20. You need 1/2 kg of daging has dalam.
  21. Prepare 2 buah of tomat.
  22. Prepare 3 btg of daun bawang.
  23. Prepare 3 buah of Kentang kupas rebus.
  24. Prepare 1/4 kg of emping goreng.
  25. Prepare 3 butir of jeruk purut.
  26. It's of Bawang goreng.
  27. It's of Sambal.
  28. It's 1 siung of bawang putih.
  29. It's 15 of cabe rawit setan.
  30. You need secukupnya of Garam.

Langkah Memasak Soto Tangkar Betawi

  1. Cuci daging hingga bersih.
  2. Haluskan semua bumbu halus boleh di ulek, boleh di blender.
  3. Tumis hingga harum dan tidak langu bumbu halus berikut dengan serai, daun jeruk dan daun salam.
  4. Masukan dan campurkan air secara perlahan pada bumbu yang sudah di tumis hingga mendidih dan masukan daging Dengan api kecil.
  5. Setelah 40menit angkat daging dari kuali/panci dan tiriskan.
  6. Masukan santan, aduk terus sampai mendidih agar tidak pecah kemudian masukan juga susu UHT.
  7. Masukan garam dan royco dan matikan api jika rasa sudah cukup.
  8. Potong daging, kentang, tomat dan daun bawang kemudian masukan kedalam mangkok dan tambah emping yang di remukan sebagai pelengkap.
  9. Siram mangkok yang sudah berisi isian soto tangkar kemudian tambahkan bawang goreng, perasan jeruk purut dan sambal.

Sekilas, soto ini mirip dengan soto betawi pada umumnya, namun ada sedikit perbedaan. Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang. Soto Betawi sajian berkuah yang hangat dan lezat kini bisa Anda buat sendiri di rumah. Berkuah putih dan cukup kental, soto Betawi ada yang terbuat dari santan kelapa atau susu. Soto Tangkar Betawi - Betawi Beef Ribs Soup.

Get Latest Recipe : HOME