Soto Tangkar Betawi Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Tak itu saja, soto tangkar sebagai bagian dari kuliner Betawi juga mengalami percampuran budaya antara "Ada beberapa ya (silang budaya) seperti ragam soto betawi dan tangkar yang mana itu. "Soto just means 'soup' and there are heaps of different sotos in Jakarta.

Bahan Membuat Soto Tangkar Betawi

  1. You need 500 kg of daging sapi.
  2. You need 3 batang of sereh geprek.
  3. You need 3 lembar of daun salam.
  4. You need 4 lembar of daun jeruk.
  5. It's of Santan kelapa dari 1 buah kelapa.
  6. You need 2 sdt of lada.
  7. You need Secukupnya of minyak goreng (untuk menumis bumbu halus).
  8. It's of Bumbu halus.
  9. You need 10 siung of bawang merah.
  10. It's 5 siung of bawang putih.
  11. Prepare 4 buah of cabe merah.
  12. It's 2 cm of jahe.
  13. Prepare 2 cm of lengkuas.
  14. Prepare 2 cm of kunyit bakar.
  15. You need 5 butir of kemiri sangrai.

Langkah Memasak Soto Tangkar Betawi

  1. Rebus daging sapi di air mendidih dalam panci untuk mengambilnya kaldunya (yang akan dijadikan kuah).
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
  3. Masukkan daun salam, sereh, daun jeruk, tumis sampai bumbu matang.
  4. Masukkan bumbu halusnya kedalam panci rebusan (daging sapi).
  5. Beri lada dan garam.
  6. Masukkan santan, aduk aduk sampai mendidih, tes rasa, jika sudah pas angkat dan sajikan.

Sekilas, soto ini mirip dengan soto betawi pada umumnya, namun ada sedikit perbedaan. Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang. Soto Betawi sajian berkuah yang hangat dan lezat kini bisa Anda buat sendiri di rumah. Berkuah putih dan cukup kental, soto Betawi ada yang terbuat dari santan kelapa atau susu. Soto Tangkar Betawi - Betawi Beef Ribs Soup.

Get Latest Recipe : HOME