Soto Tangkar Betawi Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Tak itu saja, soto tangkar sebagai bagian dari kuliner Betawi juga mengalami percampuran budaya antara "Ada beberapa ya (silang budaya) seperti ragam soto betawi dan tangkar yang mana itu. "Soto just means 'soup' and there are heaps of different sotos in Jakarta.

Bahan Membuat Soto Tangkar Betawi

  1. You need 600 gr of daging sapi.
  2. You need 1 liter of air.
  3. You need 65 ml of santan instan.
  4. Prepare of -----------------.
  5. It's of Bumbu Cemplung:.
  6. Prepare 1 batang of sereh, geprek.
  7. Prepare 2 lembar of daun salam.
  8. It's 2 lembar of daun jeruk.
  9. It's 1 ruas of lengkuas, geprek.
  10. Prepare 1 batang of kayumanis.
  11. Prepare 5 butir of cengkeh.
  12. Prepare 2 butir of kapulaga.
  13. It's 1 buah of kembang lawang/pekak.
  14. You need Secukupnya of garam.
  15. It's Secukupnya of gula pasir atau gula jawa.
  16. Prepare Secukupnya of penyedap rasa sapi.
  17. It's of -------------------.
  18. Prepare of Bumbu halus:.
  19. It's 5 buah of cabai merah keriting.
  20. It's 8 siung of bawang merah.
  21. It's 5 siung of bawang putih.
  22. Prepare 5 butir of kemiri.
  23. Prepare 1 ruas of jahe.
  24. You need 1 ruas of kunyit.
  25. Prepare 1 sdt of lada bubuk.
  26. It's 1 sdm of ketumbar bubuk.
  27. You need 1 sdt of jintan.
  28. It's of -------------------.
  29. You need of Bahan Pelengkap:.
  30. You need of Tomat, potong sesuai selera.
  31. You need of Daun bawang, iris halus.
  32. It's of Seledri, iris halus.
  33. Prepare of Bawang goreng.
  34. Prepare of Kerupuk udang atau emping.
  35. You need of Sambal rawit merah.
  36. It's of Jeruk limau.
  37. Prepare of Acar Sayur (lihat resep).

Langkah Memasak Soto Tangkar Betawi

  1. Siapkan bahan-bahannya.
  2. Rebus daging dengan api kecil bersama sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kayumanis, cengkeh, kapulaga dan kembang lawang sampai daging lunak. Buang busa daging yang suka mengumpul di atas agar kaldu bersih..
  3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai haŕum dan agak mengering. Angkat..
  4. Tuang bumbu halus ke dalam rebusan kaldu, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sapi serta santan. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah..
  5. Sajikan soto dengan bahan pelengkap dan santap bersama nasi hangat..

Sekilas, soto ini mirip dengan soto betawi pada umumnya, namun ada sedikit perbedaan. Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang. Soto Betawi sajian berkuah yang hangat dan lezat kini bisa Anda buat sendiri di rumah. Berkuah putih dan cukup kental, soto Betawi ada yang terbuat dari santan kelapa atau susu. Soto Tangkar Betawi - Betawi Beef Ribs Soup.

Get Latest Recipe : HOME