Banyak sekali kita bisa menemukan jeroan yang diolah dan dimakan untuk dijadikan lauk.
Sayur brongkos khas Jogja juga sering menggunakan daging sapi dalam mengolahnya.
Dagingnya yang empuh terasa nikmat dengan bumbu brongkos.
Bahan Membuat Brongkos Isi Jeroan Kambing
- It's 2 ons of Jeroan kambing.
- It's of Krecek.
- Prepare of Garam.
- It's of Gula pasir.
- You need of Kaldu jamur (saya pakai merk totole).
- It's of Lengkuas.
- Prepare of Jahe.
- It's Batang of serai.
- You need of Bumbu halus:.
- You need of Bawang merah.
- It's of Bawang putih.
- It's of Kapulaga.
- It's of Jinten.
- You need of Ketumbar.
- You need of Cengkeh.
- You need of Kluwak (buang kulitnya, pakai daging nya).
- It's of Cabe merah.
- Prepare Sedikit of terasi.
- It's of Santan cair.
Langkah Memasak Brongkos Isi Jeroan Kambing
- Cui bersih jeroan kambing.
- Rebus jeroan kambing selama kurang lebih 45 menit. Setelah itu tiriskan.
- Siapkan bumbu halus.
- Geprek jahe dan lengkuas.
- Tumis bumbu halus hingga harus.
- Tambahkan batang serai, lengkuas dan jahe yg telah digeprek.
- Tambahkan garam dan gula pasir.
- Tambahkan air sedikit saja.
- Masukkan jeroan kambing.
- Aduk dan ungkep hingga air menyusut.
- Setelah air menyusut, tambahkan santan cair. Aduk pelan agar tidak pecah santannya.
- Masukkan secukupnya.
- Tambahkan krecek.
- Aduk rata.
- Koreksi rasa. Bisa ditambahkan kaldu jamur.
- Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
- Brongkos isi jeroan kambing siap untuk dihidangkan.
Di berbagai belahan Eropa, otak, usus, kaki, jantung, ginjal, hati, paru-paru, dan lidah berbagai binatang dianggap sebagai makanan mewah. Jeroan; Tak hanya jeroan sapi atau kambing, organ dalam ayam pun tidak rekomendasi dimakan berlebihan. Salah satu contoh jeroan kesukaan adalkah hati. Organ hati mempunyai peran penting dalam membasmi racun yang masuk ke tubuh. Tidak heran sisa-sisa racun masih ada yang tertinggal di sana.
Get Latest Recipe : HOME