Brongkos For those who do not know Brongkos, let me describe. Brongkos is one of traditional food from Jogja. It is cooking soup blackish brown.

Bahan Membuat Brongkos

  1. It's 300 gr of tetelan/daging/koyor sapi.
  2. It's 5 bh of tahu coklat.
  3. It's 5 btr of telur ayam/bebek, rebus.
  4. Prepare 100 gr of kacang tolo, rebus hingga pecah&lunak.
  5. You need 50 gr of kulit melinjo, rebus (boleh di skip) sy tdk pakai.
  6. It's 1 lt of santan cair.
  7. You need 500 ml of santan kental.
  8. It's of bumbu halus :.
  9. It's 5 siung of bawang putih.
  10. Prepare 7 siung of bawang merah.
  11. You need 1 sdm of penuh ketumbar butir.
  12. It's 4 bh of kemiri utuh.
  13. It's 1 ruas jari of kunyit, bakar, kupas bersih.
  14. It's 1 ruas jari of jahe.
  15. You need 3 bh of keluwak, pecahkan, ambil isinya.
  16. It's of bumbu cemplung :.
  17. Prepare of lengkuas seukuran ibu jari, geprek.
  18. Prepare 2 batang of serai,memarkan.
  19. You need 10 lembar of daun jeruk.
  20. It's 3 lembar of daun salam.
  21. It's of minyak goreng untuk menumis.
  22. Prepare 2 sdt of garam.
  23. You need 1 sdt of gula pasir.
  24. Prepare 1 potong kecil of gula jawa.

Langkah Memasak Brongkos

  1. Haluskan semua bumbu halus.
  2. Tumis bumbu halus bersama dengan serai lengkuas dan daun jeruk. tumis hingga harum dan bumbu terlihat terpisah dg minyak. krna warnanya bumbu hitam pekat, tumis dg api kecil saja sambil terus diaduk-aduk..
  3. Setelah bumbu matang,masukkan daging sapi/tetelan/koyor, aduk merata hingga terbalut bumbu. masukkan santan cair..
  4. Susul masukkan tahu dan telurnya, aduk merata dan semua dpat terendam dg air santan..
  5. Rebus hingga daging lunak, jika santan menyusut dapat dtambahkan air/santan cair, tahu dan telurnya sdh merasuk jg bumbunya..
  6. Jika sudah empuk dagingnya, masukkan santal kental, aduk2 kembali hingga mendidih. masukkan melinjo dan kacang tolo..
  7. Perbaiki rasa, sajikan.

Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus. Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube. Brongkos adalah masakan favorit saya, saat ibu saya masak brongkos pasti makan lahap.

Get Latest Recipe : HOME