Brongkos jogja For those who do not know Brongkos, let me describe. Brongkos is one of traditional food from Jogja. It is cooking soup blackish brown.

Bahan Membuat Brongkos jogja

  1. It's 250 gr of tetelan sapi.
  2. It's 1 bks of tahu pong.
  3. It's 1 ons of kacang tolo(rendam 1 jam lalu rebus sampai stgh empuk).
  4. You need 1 bks of kulit mlinjo(rebus dahulu).
  5. You need 10 of buncis atau sayuran lain sesuai slera.
  6. It's 10 of cabe rawit utuh.
  7. Prepare of Bumbu :.
  8. Prepare 5 siung of bawang merah.
  9. You need 3 siung of bawang putih.
  10. You need 2 of kemiri.
  11. You need 1 sdt of ketumbar.
  12. You need of Salam.
  13. Prepare of Lengkuas.
  14. You need of Daun jeruk.
  15. It's of Sere.
  16. You need of Garam.
  17. It's of Kaldu jamur.
  18. It's of Gula jawa.
  19. It's 3 bj of kluwek.
  20. Prepare 1 liter of santan.
  21. It's of Minyak untuk menumis.

Langkah Memasak Brongkos jogja

  1. Masak tetelan dengan teknik 5-30-10. setelah empuk sisihkan.
  2. Rebus kulit mlinjo,tolo, Iris buncis,tahu pong,siapkan santan.
  3. Haluskan bumbu.
  4. Tumis bumbu sampai harum.
  5. Masukan santen dan bahan2 lain,tunggu mendidih,tambahkan kaldu bubuk,koreksi rasa,masukan cabe rawit utuh tunggu cabe layu.
  6. Setelah matang matikan api,sajikan.

Tidak perlu menyandang gelar chef untuk bisa memasak sayur brongkos khas Jogja ini, kok. Asalkan kamu menyiapkan bahan dan bumbu dengan benar, mengikuti langkah-langkah memasaknya dengan urutan yang dituliskan, dijamin tidak akan gagal. Potong-potong daging sapi berukuran kotak-kotak untuk sekali makan. Brongkos Lawasan Jogja merupakan kuliner eksotik warisan jaman dulu yang menawarkan cita rasa khas keaslian Brongkos. Ini tidak lain karena Brongkos Lawasan Jogja dimasak dengan bumbu, bahan dan proses yang masih menggunakan kaidah dan pakem warisan para leluhur.

Get Latest Recipe : HOME