Brongkos For those who do not know Brongkos, let me describe. Brongkos is one of traditional food from Jogja. It is cooking soup blackish brown.

Bahan Membuat Brongkos

  1. You need 250 gr of tetelan sapi.
  2. Prepare 100 gr of kacang tolo.
  3. You need 20 btr of kulit melinjo(selera).
  4. It's 150 gr of tahu kulit(tahu goreng).
  5. It's 10 buah of cabe rawit utuh.
  6. You need 3 lembar of salam.
  7. It's 2 ruas of laos(di geprek).
  8. Prepare 1 batang of sereh(di geprek).
  9. It's 4 lmbr of daun jeruk(buang tulang daunnya(.
  10. Prepare 1/2 sdt of lada bubuk.
  11. Prepare 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
  12. You need 1 sdt of garam.
  13. It's 2 sdt of gula.
  14. It's 2 sdt of kaldu bubuk sapi.
  15. It's 500 ml of santan sedang.
  16. It's 600 ml of lbh kurang sisa air rebusan tetelan.
  17. You need of Minyak utk menumis.
  18. Prepare of Bumbu Halus:.
  19. Prepare 4 siung of bawang putih(ukuran besar).
  20. It's 5 siung of bawang merah(ukuran besar).
  21. It's 1 1/2 ruas of kencur.
  22. Prepare 2 btr of kemiri.
  23. Prepare 3 btr of kluwak.

Langkah Memasak Brongkos

  1. Cuci bersih tetelan lalu potong2 sesuai selera,rebus dng air 1500 ml,sampai air berkurang dan tetelan empuk sisihkan air rebusan.rebus kacang tolo,sisihkan.cuci bersih kulit melinjo..
  2. Uleg halus bumbu2,bawang putih,bawang merah,kemiri,kluwak,kencur, sampai halus,geprek laos,sereh.lalu tumis dng minyak sampai harum masukkan daun jeruk, salam,sereh,laos,sampai bumbu berubah tekstur..
  3. Lalu masukkan santan,tahu,kulit mlinjo,kacang tolo,lada,ketumbar,kaldu bubuk,garam,gula,aduk2 rata sampai mendidih,setelahnya tuang ke dlm air rebusan tetelan aduk2 rata diamkan sampai meresap matang,masukkan cabe rawit utuh masak sekitar 30mnt bisa lbh sampai meresap test rasa jika sdh pas angkat..
  4. Sajikan & selamat menikmati😋.

Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus. Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube. Brongkos adalah masakan favorit saya, saat ibu saya masak brongkos pasti makan lahap.

Get Latest Recipe : HOME